博客來評價目前最高的好物築地通的壽司全知識：一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地－吳台強的部落格

目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧

我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來築地通的壽司全知識：一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地這本書

在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦

一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買

買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業

多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的

今天跟大家介紹的這一本築地通的壽司全知識：一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地，就是我近期投資的一本好書

內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解

我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較

提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣

所以我個人對築地通的壽司全知識：一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地的評比如下

內容：★★★★

知識性：★★★★☆

閱讀性：★★★★☆

詳細介紹如下~參考一下吧

說明

描述

茫茫魚海中，找到你最愛的那一味！！

築地壽司師傅示範，88貫江戶前壽司大公開

除了鮪魚，還有更多一生必嚐的美味壽司等你認識！

圖解壽司食材的「季節、味道、產地」

隨身一冊，一網打盡築地美味全知識！

「去築地市場吃壽司」是東京旅遊的必定行程，但是如何點壽司？茫茫魚海中如何知道哪種魚最對自己的口味？如何知道哪種魚是最當季美味？鮪魚要吃大腹肉、中腹肉還是赤身？醃漬還是炙烤？……卻是每個觀光客總會遭遇的問題。

《築地魚市打工的幸福日子》作者，「築地魚市場銀鱗會」的福地享子，這回提供的是超級實用的壽司魚類知識大補帖，深入淺出介紹只使用世界第一的築地魚市場的當季漁獲，將她深入築地市場七年來近距離與水產批發商、壽司師傅相濡以沫所得到的專業知識，以幽默趣味、充滿個人風格的筆觸呈現出來，讓讀者閱讀起來亦是津津有味。

針對饕客造訪築地市場時常遭遇的問題與需求，作者將壽司食材的特徵、味道及口感，用簡單易懂的方式說明，並且提供分類、全長、築地產季、主要產地、照片等資料，口袋開本設計，是一本隨身攜帶的壽司知識，提供最方便的即時查找與資訊。每種壽司食材並標註發音，還有行話、圖解手勢，讓外國人也能與壽司師傅溝通。

書中以傳統分法將壽司分為7類（紅肉魚、青銀色魚、白肉魚、貝類、蝦子蝦蛄、烏賊章魚、煮物魚卵及其他），介紹61種壽司食材、88貫的壽司，讓讀者可以自由自在地欣賞築地純粹的職人精神，從品嚐中感受江戶前壽司的氣魄。作者並以魚河岸的視點切入，介紹在築地有關江戶前壽司的所見所聞。書後附有日本漁產分布地圖、魚河岸小歷史、築地壽司店簡介、築地重要活動、築地關鍵數字報告等小知識，提供讀者基本知識需求。

【本書的使用方法】

? 以壽司食材名（魚介類）為主，並標記漢字、標準日文名、英文名。部分沒有英文學名的會以美國通用的英文名標示。

一句話壽司特色簡介。一句話簡單說明壽司食材的特徵、味道及口感，壽司的重點簡介。

提供分類、全長、築地產季、主要產地、照片等資料。

須知

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作者：福地享子

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譯者：周雨枏
出版社：麥浩斯

新功能介紹
出版日期：2015/08/29
語言：繁體中文

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▲分級醫療「病人送上去就回不來」？健保署擬訂2配套。（圖／記者周宸亘攝））

記者嚴云岑／台北報導

媒體報導，6月的輕症急診就診人數，較去年同期增加5000多人，質疑分級醫療實施3個月就破功。對此，衛福部長陳時中表示，健保署當初為了落實分級醫療，推動了6大策略與24項配套都很不錯，卻礙於「缺錢」有點滯礙難行，且目前基層院所與醫學中心仍為競爭關係，未來還有待持續改善、觀察。

健保署為了落實分級醫療，自4月15日推行部分負擔調漲，若小病直衝大醫院急診，且檢傷分類落在3、4、5級的病患，部分負擔將多收100元，希望遏止民眾逛醫院的陋習。

▲健保署副署長蔡淑鈴。（圖／ETNEWS資料照）

健保署副署長蔡淑鈴今（31）日受訪時亦表示，造成6月急診輕症人數攀升的原因，除了流感高峰期後延，亦受到一例一休勞檢的影響，健保署已對此祭出3點因應措施，包括擴大家醫群，要求家庭醫師提供24小時諮詢服務；研議醫院假日輪值的可能性；強化雲端醫療系統的機制，希望透過雲端系統了解病人，提供精準醫療。

蔡淑鈴也提到，分級醫療實施以來，部分基層診對「病人送上去就回不來」一事多有怨言，為了讓症狀穩定的患者回到基層院所治療，健保署也考慮強制執行，或給付醫學中心點數，增加誘因，目前該項考量已列入明年的總額協商。但她坦言，仍希望醫學中心與基層院所維持互助的關係，「否則什麼都要錢，可能就會擠壓到某些項目的支付」。

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